Bí đỏ và hạt bí đỏ ăn sống được không? Bí đỏ kỵ gì?

Bí đỏ ăn sống được không là thắc mắc của nhiều chị em phụ nữ, ngoài món bí đỏ nấu canh thì nhiều người còn nấu chè, nấu kiểm, xào… và thái ra làm gỏi, xay nát làm nước ép. Vậy, bí đỏ ăn sống có an toàn không? Và hạt bí đỏ nữa.

Nhìn chung, khi ta nấu chín các loại rau củ quả thì hàm lượng vitamin và khoáng chất sẽ giảm xuống một chút. Vì vậy, với những loại rau xanh có thể ăn sống như rau xà lách, rau diếp cá, rau thơm… thì bạn nên ăn sống để hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn. Còn như những loại rau không ăn sống được (như rau dền, rau mồng tơi, rau đay…) thì rất nhiên phải nấu chín. Vậy còn bí đỏ, có lẽ loại quả này sẽ khiến cho nhiều bạn phân vân.

Sinh tố bí rợ tươi

Bí đỏ ăn sống được không?

Theo báo Tiền phong thì ta nên nấu chín bí đỏ rồi mới ăn, không nên làm nước ép hay làm gỏi. Đó là vì bí đỏ sống không ngon bằng bí đỏ chín và quan trọng hơn, ăn bí đỏ sống sẽ làm tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.

Hạt bí đỏ ăn sống được không?

Hạt bí đỏ lúc còn sống có thể chứa một số vi khuẩn gây hại như vi khuẩn E.coli, vi khuẩn Salmonella… Ngay cả những hạt đã được sấy khô cũng vẫn có thể chứa những vi khuẩn này. Vì vậy, không nên ăn sống hạt bí đỏ vì sẽ làm tăng nguy cơ bị sốt, tiêu chảy, nôn mửa…

Hơn nữa, hạt bí đỏ rang chín (hay nấu chín thành món canh bí đỏ kèm hạt bí) sẽ thơm ngon hơn, béo bùi hơn rất nhiều. Vì vậy, hãy nấu chín trước khi ăn.

Một số lưu ý khi ăn bí đỏ

Bí đỏ là món ăn rất bổ dưỡng, thơm ngon và dễ ăn. Không chỉ thế, nó còn hỗ trợ sức khỏe, bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bổ trung ích khí.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng bí đỏ vì loại thực phẩm này chứa nhiều tiền chất của vitamin A, có thể gây vàng da, vàng bàn tay, bàn chân nếu ăn quá nhiều. Vậy nên, mỗi tuần, không nên ăn quá nhiều lần
Với hạt bí đỏ rang (nấu chín) thì cũng không nên ăn quá nhiều vì nó có tính tẩy (tẩy giun). Ngoài ra, người đang bị rối loạn tiêu hóa thì không nên ăn nhiều bí đỏ.
Sau khi đã chế biến, nên ăn trong ngày vì để lâu hơn sẽ gây lên men, biến chất, làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi mua bí đỏ về, cũng nên chế biến sớm (nên chọn bí tươi, không chọn những trái bí đã để lâu, hư mốc…) vì chúng có hại.
Không nên bảo quản bí đỏ trong tủ lạnh vì sẽ gây đổi màu (đổi sang màu nâu vàng) và nguy hại cho sức khỏe.
Nên chọn mua trái bí đỏ còn non hoặc vừa phải, vì bí đỏ càng già thì lượng đường trong bí càng cao.
Nên nấu canh, luộc hoặc hấp bí đỏ (không nên xào, chiên rán).
Khi nấu, không cần cho thêm đường vì bí đỏ đã ngọt sẵn, chỉ cần cho thêm chút muối là vừa ăn.
Không nên ăn quá nhiều bí đỏ vì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu, căng bụng, ợ hơi…
Khi đang uống thuốc Lithium thì không nên ăn bí đỏ (vì bí đỏ có tính lợi tiểu nhẹ nên sẽ gây tương tác thuốc).

Canh bí đỏ thịt viên

Bí đỏ kỵ gì?

Khi chế biến bí đỏ, không nên kết hợp nó cùng các thực phẩm sau đây (vì chúng kỵ nhau):

Bí đỏ kỵ các loại rau cải giàu vitamin C, nếu ăn cùng sẽ làm hao hụt vitamin C (vì sẽ phân giải và đào thải vitamin C ra ngoài).
Bí đỏ kỵ giấm, chanh, nếu ăn cùng thì sẽ dễ gây đau bụng.
Bí đỏ kỵ cá lạt và cá hố, nếu nấu cùng thì sẽ dễ gây rối loạn tiêu hóa.
Bí đỏ kỵ khoai lang, nếu ăn cùng sẽ dễ bị khó tiêu, đầy bụng…

Thông tin thêm

Bạn có biết vì sao các loại hạt thường không thể ăn sống mà phải nấu chín mới an toàn không?

Bởi vì, theo bác sĩ Steven R. Gundry và Olivia Bell Buehl thì cây cối cũng muốn sinh tồn và duy trì nòi giống. Nó không muốn hạt của nó bị ăn, vì vậy, trong hạt của nhiều loài thực vật đều chứa một lượng chất độc nhất định, khiến cho động vật ăn vào bị khó chịu. Ví dụ như hạt bí, hạt đậu nành, hạt đậu xanh, hạt điều…, nếu bạn ăn sống thì sẽ bị ngộ độc.

Tuy nhiên, khi chúng ta nấu chín thì một số chất độc sẽ bị phân hủy và chúng ta có thể ăn thức ăn đó.

Hiện nay, trên thị trường trà dược nhãn hiệu Bông Sen Vàng đã có bán nhiều loại trà dạng túi lọc nên rất dễ dùng, giá cả phù hợp, mẫu mã rất đa dạng, hương vị độc đáo, 100% nguyên liệu tự nhiên giúp phòng chống lão hóa, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy quá trình thải độc trong cơ thể, chống viêm, thanh nhiệt, lợi mật và hóa thấp. Đặc biệt trà thảo dược Bông Sen Vàng có lợi ích trong các trường hợp vàng da, tiểu vàng, tiêu hóa chậm, táo bón do ăn uống thiếu khoa học – ăn thức ăn nhiều chất béo, uống nhiều rượu bia và hút thuốc. Sản phẩm trà dược của Công ty Bông Sen Vàng được người tiêu dùng rất yêu thích và lựa chọn.