Nếu không phải là người Tây Nam Bộ, chuyên ăn bạc hà nấu canh chua thì ta sẽ không biết rằng, cây bạc hà ở đây không phải là loại cây nho nhỏ, có lá thơm (dùng để tạo hương bạc hà) mà là tên của một loài cây có bẹ lá rất to (to như cây khoai môn, cây ráy…).

Cây bạc hà này, không gây ngứa như cây môn, cây ráy và còn được gọi bằng một cái tên khác là dọc mùng. Và không chỉ được dùng như một loại thực phẩm, cây bạc hà (dọc mùng) còn được dùng để phòng ngừa và điều trị bệnh sởi. Dưới đây là những món ăn bài thuốc từ cây dọc mùng:

Bài thuốc điều trị sởi từ dọc mùng

Theo kinh nghiệm dân gian thì dọc mùng có tính mát, vị nhạt và không có độc. Được biết, các công dụng nổi trội của cây này là: thanh nhiệt, làm mát cơ thể và giải nhiệt. Vì vậy, nó được dân gian dùng làm thuốc ngoài da để điều trị sởi.

Món ăn bài thuốc từ cây dọc mùng (bạc hà)

Cách thực hiện như sau: Lấy bẹ dọc mùng rửa sạch rồi đem phơi khô (liều lượng là 40 gam, trong Đông y, người ta gọi bẹ dọc mùng đã phơi khô khô là thùng phụ can). Sau đó, nấu thật kỹ với 2 chén nước, nấu cho tới khi nước thuốc còn hơn nửa chén thì chia ra 2 lần uống (uống sau bữa ăn 30 phút, kiên trì dùng 2 – 3 ngày thì bệnh sởi sẽ được cải thiện rõ rệt).

Lưu ý: Để phòng ngừa bệnh sởi ở trẻ nhỏ, phụ huynh có thể cho trẻ ăn các món ăn được chế biến từ dọc mùng dưới dạng nấu chín (như món canh chua…) với liều lượng 2 đến 3 lần trong tuần.

Dọc mùng (bạc hà) trong ẩm thực Việt

Nồi canh chua sẽ không còn là chuẩn vị nữa nếu không có bóng dáng của mấy lát dọc mùng xanh xanh xen lẫn sắc trắng của giá đỗ, màu đỏ tươi của vài miếng cà chua và mấy khứa cá lóc. Dọc mùng vừa dai vừa giòn, cắn vào miệng nghe rột rột…

Với người ăn mặn, dọc mùng nấu canh chua cá lóc là ngon nhất (còn với những người ăn chay thì nấu dọc mùng với giá, đậu bắp, cà chua thêm vài lát đậu hủ thì rất ngon.

Món ăn bài thuốc từ cây dọc mùng món canh chua

                                                                            Canh chua dọc mùng

Cách làm như sau: Tước bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài của các cọng dọc mùng rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó, cắt dọc mùng thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 8 – 10 phút. Ngâm xong, chắt bỏ nước và vắt cho ráo rồi cho vào thau vừa phải. Sau đó, cho nửa muỗng cafe muối vào thau, trộn đều, để cho thấm trong 15 phút rồi cho thêm những loại rau gia vị khác (như rau răm, rau húng lủi…) và một ít đậu phộng rang thơm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Dọc mùng không gây ngứa nếu lỡ chạm vào và cũng không gây ngứa khi rửa, cắt gọt. Tuy nhiên, khi xào hoặc ăn sống, có khi ta sẽ thấy cảm giác hơi ngứa ngứa, nhót nhót, tưng tưng trong cổ. Các biểu hiện này rất nhẹ và cũng không gây khó chịu.

Vì vậy, nhiều người vẫn thích ăn dọc mùng vì tính thanh nhiệt, ngon miệng, giòn dai của nó.

Cách khắc phục: Nếu dùng dọc mùng để nấu canh chua hay nấu lẩu thì sẽ không bị cảm giác tưng tưng, ngứa nhẹ trong cổ.

Lưu ý:

  • Nhiều người nhầm lẫn cây dọc mùng (bạc hà) với cây môn ngứa và cây ráy nên bị gây ngứa, rất khó chịu. Nếu không may bị ngứa, lấy giấm hòa với nước ấm rồi rửa vùng da bị ngứa.
  • Người bị bệnh Gout không nên ăn.

Hiện nay, trên thị trường trà dược nhãn hiệu Bông Sen Vàng đã có bán nhiều loại trà dạng túi lọc nên rất dễ dùng, giá cả phù hợp, mẫu mã rất đa dạng, hương vị độc đáo, 100% nguyên liệu tự nhiên giúp phòng chống lão hóa, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy quá trình thải độc trong cơ thể, chống viêm, thanh nhiệt, lợi mật và hóa thấp. Đặc biệt trà thảo dược Bông Sen Vàng có lợi ích trong các trường hợp vàng da, tiểu vàng, tiêu hóa chậm, táo bón do ăn uống thiếu khoa học – ăn thức ăn nhiều chất béo, uống nhiều rượu bia và hút thuốc. Sản phẩm trà dược của Công ty Bông Sen Vàng được người tiêu dùng rất yêu thích và lựa chọn.

Để thưởng thức những tách trà thảo dược thơm ngon, đảm bảo chất lượng, khách hàng vui lòng liên hệ theo địa chỉ và số điện thoại sau:

Liên hệ để đặt mua: CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC LIỆU BÔNG SEN VÀNG

Trụ sở: Hùng An, Bắc Quang, Hà Giang, Việt Nam

Điện thoại: 0868.405.111

Văn phòng đại diện: LK05-05, KĐT An Hưng, đ.Tố Hữu, p.La Khê, Hà Đông, Hà Nội

Điện thoại: (024) 66.557.666

Website: bongsenvang.com.vn